Welkom bij Malinovka!

Eten in een gezellige, besloten omgeving met de sfeer van thuis, bij de chef aan tafel. Dat kan bij thuisrestaurant Malinovka. Chef Robin Verschoor zorgt voor een verrassend viergangendiner met bijpassende wijnen. Per avond is er plek voor maximaal 10 gasten. Neem deel aan een van de aanschuiftafels of boek een privé diner op een datum naar keuze.

Chef Robin 

Ik ben een gepassioneerde en creatieve hobbykok met ruim 25 jaar ervaring en interesse voor alles wat met eten en drinken te maken heeft. Naast mijn activiteiten als technisch producent en organisator vind ik het heerlijk om een aantal dagen per maand voor gasten te koken en mijn kookkennis te delen. Ik werk het liefst met lokale seizoensproducten, verse groenten en biologisch verantwoorde vis, gevogelte en vlees. Ik laat me graag inspireren door de lekkere dingen die ik elders eet, producten die ik zie, ruik en proef of het enthousiasme van andere kookfanaten. Door gebruik te maken van traditionele technieken en methodes als fermenteren, marineren, cheviche, grillen, stomen, stoven en sous-vide bereiding zorg ik ervoor dat de ingrediënten volledig tot hun recht komen.

robin-verschoor

Wat

Een avond bij Malinovka begint met een aperitief en een lekkere amuse.
Daarna volgt een vijfgangen diner met bijpassende wijnen inclusief een zalig dessert, gevolgd door koffie of thee. Er is plaats voor maximaal 10 gasten. Iedere laatste woensdag van de maand is ‘de aanschuiftafel’, soms rond een thema of voor een specifieke doelgroep. Een aanschuiftafel gaat door bij minimaal 6 reserveringen. Je kunt ook een besloten privé diner of lunch boeken. De kosten voor een compleet verzorgde avond, inclusief aperitief, wijnarrangement, onbeperkt mineraalwater, koffie of thee bedragen € 80 per couvert. Aan het eind van de avond krijg je de recepten met ingrediëntlijst mee naar huis.

Meekijken of meehelpen in de keuken, uitleg krijgen over de ingrediënten, kooktechnieken of de samenstelling van het menu, of juist ongestoord met je eigen vriendenclub of zakenrelaties bijpraten of vergaderen? Kennis maken met gelijkgestemden in een bepaald thema? Het kan allemaal – aan jou de keuze!

Waar

Je eet in de keuken bij de woonkamer van Malinovka (Robin in het Russisch) in Leidschendam, randje Voorburg. De grote houten eettafel staat letterlijk naast het kookeiland, waar je letterlijk een kijkje in de keuken krijgt. ’s Winters brandt de open haard. Bij mooi weer dineer je op het dakterras van 180 vierkante meter of onder de verwarmde veranda van de ‘tuinkamer’. Parkeren is gratis; OV (metrolijnen 3 en 4, tramlijn 19) is op loopafstand.

Reserveren

Naast de geplande aanschuiftafels is het vaak nog wel mogelijk om een privé lunch of diner te boeken voor minimaal 6 tot maximaal 10 gasten. Als er geen geplande aanschuiftafel beschikbaar is, kun je altijd een verzoekje mailen, afhankelijk van de datum en lopende reserveringen kan het dan zomaar gebeuren dat jouw datum ineens een  aanschuif-datum wordt…

LET OP! Voor sommige thematafels wordt een kleine bijdrage bovenop het standaard bedrag van €80,00 gevraagd.

Vragen

Net als bij een theatervoorstelling of concert betaal je bij Malinovka vooraf. Na het versturen van de reservering krijg je een reserveringsbevestiging met een betaallink. Zodra de betaling is ontvangen is de reservering bevestigd. De betaling ontvangen wij graag één week voor aanvang van het diner.

Na betaling ontvang je per e-mail een faktuur met BTW specificatie. 

Mocht je onverhoopt je reservering willen wijzigen dan kan dat tot maximaal 1 week van tevoren. In overleg zoeken we dan een alternatieve datum voor je bezoek aan Malinovka.

Als je voor een bepaald ingrediënt allergisch bent, dan houdt Chef Robin daar uiteraard rekening mee. Neem wel vooraf even contact op want bij sommige allergieën is het in een thuiskeuken moeilijk of zelfs onmogelijk om lichte sporen te voorkomen (denk aan gluten- of noten-allergie). Het devies is; altijd eerst even contact opnemen.

Ja dat kan! Als je bij het reserveren aangeeft dat je vegetarisch eet, dan houdt Chef Robin daar rekening mee.

Malinovka is de Russische naam voor ‘roodborstje’ (de vogel). In het Engels is dat vogeltje een ‘Robin’… de naam van de kok!

De ontvangst voor de aanschuiftafel is om 18.00 uur. Rond 22.00 uur sluiten we de avond af. Privéboekingen voor lunch of diner kunnen uiteraard in overleg ook op andere tijden worden afgesproken.

De meeste gasten vinden een mooi glas wijn bij een diner een aanvulling maar we begrijpen dat niet iedereen hetzelfde is. In overleg is het mogelijk om te reserveren met een zogenaamd 50% BOB arangement of een alcohol vrij arrangement.

Dat verschilt per avond. Malinovka werkt met verse streekproducten van lokale en regionale leveranciers. Chef Robin gaat ’s morgens op pad en laat zich onderweg inspireren. Het is dus eigenlijk “eten wat de pot schaft”, maar dan met de belofte dat het een aangename verrassing wordt. 

Je kunt bij je reservering aangeven wat je allergieën of dieetwensen zijn. Het is inderdaad handig om aan te geven of er producten zijn die je ABSOLUUT niet wilt of kunt eten. Je mag er van uitgaan dat alle ingrediënten met zorg worden gekozen en worden bereid. Bij Malinovka proberen we uitersten en experimentele ingrediënten te voorkomen. Dus je zult bij ons niet snel een krekelburger, orgaanvlees of reptiel op je bord krijgen. Als je echt twijfelt; contact opnemen werkt natuurlijk altijd verhelderend.

Na afloop van het diner kun je natuurlijk het menu mee naar huis nemen maar krijg je ook op papier de recepten met bereidingswijze en een ingrediëntenlijst mee. Zo kun je het zelf later thuis ook nog eens maken.

Contact

Volg Malinovka voor nieuwtjes, inspiratie en ontwikkelingen op Facebook, LinkedIn of Instagram.
Schrijf je hier in als je de onregelmatige nieuwsbrief van mij wilt ontvangen…